Blanc de poireaux et bacon de dinde au four

* 800 g de blancs de poireaux
* 200 g de fine de bacon de dinde
* 1 échalote
* 2 oeufs
* 90 g de crème fraiche 5% (toléré 1 CS/jour)
* sel

Couper les blancs de poireaux en petits tronçons et les faire cuire à la
vapeur, dans une cocotte-minute, pendant 10 mn.
Dans une poèle, faire revenir le bacon avec l'échalote.
Battre au fouet, les oeufs avec la crème fraiche et du sel.
Mélanger poireaux et bacon-échalote.
Mettre ce mélange dans un plat légérement huilé, allant au four.
Verser dessus la préparation oeufs-crème fraiche.
Cuire 20 mn au four, à 150°C (th 5)