- Cuisse de lapin.
- Moutarde de dijon.
- Estragon.
- Persil.
- Sel, poivre,
- herbes de Provence. La veille ou le matin, mélanger la moutarde, les épices et les herbes dans un
bol. Avec un pinceaux, bien imprégner les cuisses de lapin, voir mm les
recouvrir complètement. Les laisser dans un plat au frais. Avant la cuisson, les
envelopper dans un morceau d'alu.
N.B de Mouskire : On évitera de prendre une moutarde à l’ancienne, on ne sent
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